Чем очень полезна сельдь. Каких заболеваний можно избежать, употребляя селёдку. Мнение диетолога.
Сельдь является ценнейшим продуктом питания, без которого, практически не обходится ни одно застолье.
Какие полезные компоненты содержит обычная сельдь.
— Белок — важная составная сельди. Он очень полезен человеческому организму, так как хорошо усваивается.
— Высокая жирность некоторых сортов сельди составляет 20-30%. В жирной рыбе из холодных широт, присутствуют Омега-3 жирные кислоты. Они способствуют:
* понижению вредного холестерина;
* предотвращению атеросклеротических изменений в кровеносных сосудах и т.д.
— В сельди присутствует большой набор витаминов: A, D, E, B1 (тиамин),B6 (пиридоксин), B12 (цианокобаламина), никотиновая и пантотеновая кислота.
— Сельдь богата на важные минеральные вещества: кальций, фосфор, йод, магний, калий и железо. Они способствуют нормальной работе всех органов и систем организма.
— Йод, содержащийся в сельди, помогает щитовидке в производстве гормонов. Поэтому, этот элемент очень важен для нормального функционирования организма.
— Благодаря сельди, в организме повышается содержание липопротеина, понижающего риски появления сердечнососудистых заболеваний и атеросклероза.
— Сельдь содержит олеиновую кислоту, улучшающую мозговое кровообращение и нормализующую работу сердца.
— Содержащийся в сельди хороший холестерин, помогает при атеросклерозе.
Важно помнить, что сельдь, является солёным продуктом и поэтому её нужно употреблять с осторожностью. 1 грамм поваренной соли связывает и удерживает до 100 млл жидкости.
Хранится свежая, солёная или маринованная селёдка в тёмном холодном месте или в морозилке. Нужно знать, что воздух, свет и влага окисляют жир сельди и делают рыбу горьковатой.
Нужно помнить, что употребляя сельдь, можно значительно улучшить здоровье и продлить качественную жизнь.
Источник: