- Правила питанияОсобенности приготовленияРекомендованные продуктыВкусные рецепты
При сладком диабете клиентам советуют перейти на необыкновенную систему питания. Сначала, это касается нездоровых со 2 типом диабета. Основная цель таковой диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) – вернуть утраченную клеточками чувствительность к инсулину и возвратить организму способность трансформировать глюкозу в энергию. Потому питание при сладком диабете предполагает полный отказ от обыденных сладостей и внедрение для изготовления десертов заменителей сахара. Также ограничивается потребление соли. Все блюда запекаются либо варятся, жарка и тушение употребляются весьма изредка.
Правила питания
Придерживаться системы питания, разработанной для диабетиков, нужно всю жизнь. Верно составленный рацион помогает надзирать уровень сахара в крови (внутренней средой организма человека и животных), продлевает жизнь и предупреждает развитие томных осложнений.
Эндокринологи разработали определенные правила, которые значительно увеличивают эффективность диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) при сладком диабете:
-
частота принятия еды обязана составлять не наименее 5-6 раз в денек (приблизительно через любые 3-4 часа);
не нужно ужинать позже, чем за 1,5-2 часа перед сном;
ни при каких обстоятельствах недозволено пропускать завтрак – еда, съедаемая днем, помогает стабилизировать уровень сахара в крови (внутренней средой организма человека и животных).
Индивидуальности изготовления
В целом, при сладком диабете дневной рацион должен состоять из углеводов (не наиболее 350 г), белков (около 90 г, половина из которых растительного происхождения) и жиров (не наиболее 80 г, третья часть из которых – растительные). Количество раз в день потребляемой поваренной соли не обязано превосходить 12 г, а безупречный размер вольной воды составляет около полутора л. в день.
Не считая того, следует стопроцентно отрешиться от:
-
жирных и крепких бульонов;
изделий из слоеного и сдобного теста;
жирной, консервированной, соленой рыбы;
икры;
жирных видов мяса (уток, гусей, свинины);
мясных консервов, колбас, копченостей;
соленых сыров, сливок, сладких творожных сырков;
маринованных и соленых овощей;
риса, макаронных изделий и манной крупы;
сахара, варенья, покупного мороженного, конфет;
бананов, инжира, винограда, фиников;
покупных соков, лимонадов;
кулинарных и мясных жиров;
соленых, острых и жирных соусов.
Рекомендованные продукты
Создавая смачные и полезные блюда, нездоровые с сладким диабетом должны принимать во внимание, что им разрешено употреблять в еду:
-
белково-отрубной, ржаной, пшеничный (из муки 2 сорта) и белково-пшеничный хлеб, также несдобные мучные изделия, – до 300 г в денек;
овощные супы (борщи, свекольники, щи), овощные и мясные окрошки, нежирные слабенькие бульоны (рыбные, грибные, мясные) с маленьким количеством картофеля, разрешенными крупами либо фрикадельками;
птицу (курицу, индейку), мясо (телятину, зайчика, баранину, нежирную свинину) и субпродукты (печень, язык) в тушеном, вареном либо жаренном виде;
рыбу (нежирные сорта) и консервы в томате либо в своем соку;
молочные и кисломолочные продукты (напиток, закваску, домашний натуральный йогурт, творог нежирный, несоленый сыр, сметану – в ограниченном количестве);
яичка (не наиболее 1,5 штук) в виде белковых омлетов либо вареные;
крупы (овсяная, гречневая, пшенная, ячневая, перловая) и бобовые (горох, фасоль и т. п.);
овощи (тыкву, кабачки, капусту, баклажаны, томаты, огурцы, салат, картофель, морковь, зеленоватый горошек, свеклу) в тушеном, вареном, запеченном либо сыром виде;
закуски (салаты из новых овощей, рыбное заливное, несоленый сыр, нежирный холодец, кабачковую икру, вымоченную сельдь);
пряности и соусы (горчицу, хрен, перец, томатную заправку и остальные нежирные соусы на грибных, рыбных и мясных бульонах);
напитки (отвар из шиповника, кофе с молоком, натуральные соки из разрешенных фруктов, ягод и овощей, чай);
сладкое (диетические конфеты, муссы, желе и самбуки с заменителями сахара, мед – в умеренных количествах, свежайшие ягоды и фрукты кисло-сладких видов).
жиры (блюда можно заправлять растительными маслами и несоленым сливочным маслом).
Рассчитывая калораж того либо другого блюда, нужно учесть, что в день при сладком диабете можно потреблять около 2200-2400 ккал. Соответственно, ориентировочное меню для диабетика быть может таковым:
-
1-ый завтрак: обезжиренный творог с маленьким количеством молока, гречневая каша, кофе либо чай.
2-ой завтрак: пшеничные отруби (отвар).
Обед: отварное мясо под молочным соусом, вегетарианские щи со свежайшей капустой и растительным маслом, желе из разрешенных фруктов.
Полдник: груши (яблоки, сливы).
Ужин: шницель из капусты, рыба, запеченная в молочном соусе, некрепкий чай.
Перед сном: стакан молока либо кефира.
Смачные рецепты
<Варьировать свое меню при сладком диабете можно и даже необходимо, так как смачно и прекрасно приготовленная еда не только лишь приносит массу положительных чувств, да и лучше усваивается. Потому, на 1-ый взор, кислая система питания может включать в себя последующие очень смачные блюда:
Омлет из перепелиных яиц с капустой брокколи. Для его изготовления нужно взять три перепелиных яичка и около 50 г приваренной и мелко нарезанной капусты брокколи. Яичка взбиваются в глубочайшей посуде с маленьким количеством соли, столовой ложкой воды и несколькими каплями лимонового сока (можно и без него). Потом к взбитым яичкам добавляется капуста, приобретенная масса кропотливо взбивается вилкой, выкладывается на разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду, плотно накрывается крышкой и минут 5-7 готовится на весьма небольшом огне. Данный рецепт идеальнее всего подступает для первого завтрака.
Икра из баклажанов с гранатами и грецкими орешками. Килограмм баклажанов запекаем в духовке (за ранее только отрезав хвостики и помыв), очищаем еще жаркими от шкурки и взбиваем массу блендером (либо прокручиваем через мясорубку). 200 г размельченных грецких орехов и зерна 1-го большого лимонка добавляем к баклажанам. Заправляем икру чесноком (двумя-тремя большими зубцами, натертыми на маленькую терку), солью и рафинированным подсолнечным маслом (2 ст.л.). Рецепт данного блюда рассчитан на 2-3 порции. Диабетикам идеальнее всего есть такую икру в обеденное время.
Филе минтая под соусом из редиски. Нам будет нужно килограмм минтая (лучше сухой заморозки), зеленоватый лук, 300 г юный редиски, несколько долек лимона, около 200 мл 10% сметаны (либо обыденного кефира), оливковое масло (2 ст.л.) – для жарки, перец и соль по вкусу. Мелко нарезаем редис и зеленоватый лук, смешиваем в глубочайшей миске со сметаной, солью, перцем и лимоновым соком. Поджариваем филе минтая (без кляра, на очень разогретой сковороде – лучше тефлоновой) и подаем готовую рыбу на стол, за ранее полив ее соусом из редиски. Ужин из такового блюда выходит потрясающий – сытный, смачный и довольно легкий.
Салат из кальмаров, яблок, салата и новых огурцов. Открываем баночку консервированных в своем соку кальмаров и нарезаем ее содержимое большими квадратами (если консервированный моллюск кажется очень соленым, то его можно слегка помыть водой комнатной температуры). Два яблока и один большенный свежайший огурец режем кубиками. Салат рвем руками на маленькие куски. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем блюдо консистенцией оливкового масла и лимонового сока. Данный рецепт совершенно подступает для диетического обеда.
Диетическое кофейное мороженое с авокадо. Так как обыденное мороженное при сладком диабете – под запретом, можно приготовить не только лишь смачный, да и нужный вариант данного десерта. Для его сотворения будет нужно:
– два апельсина;
– два зрелых авокадо;
– две-четыре столовые ложки меда (либо стевии);
– столовая ложка какао-бобов (в кусках);
– четыре столовые ложки какао-порошка.На терке натираем высшую часть апельсинов – на цедру, потом выдавливаем из их сок. Смешиваем в блендере сок, мякоть авокадо, мед, какао-порошок. Выкладываем массу в неглубокую пластиковую либо жестяную посуду, добавляем куски какао-бобов, столовую ложку цедры и ставим в морозилку. Через 30 минут мороженое готово. Таковым блюдом можно побаловать себя на полдник.